一種比較常見的多不飽和脂肪酸

鄭钜聖博士長期從事脂類營養與代謝的人群研究，一個月前，他聯合八國40多位營養學家證明了多攝入水果蔬菜有利於預防糖尿病。此次在《糖尿病進行護理》上發表的關於中國糖尿病的研究，鄭钜聖團隊則著眼於促進脂肪與糖尿病的關系。

據介紹，人類通過腸道菌群被認為與糖尿病等代謝相關性疾病有密切關聯，但是我國目前研究很少甚至有人進行探索過人類的腸道菌群在多不飽和脂肪酸代謝與糖尿病之間關系中的作用。飲食中的n-6之間的關系，鄭聖博士團隊和合作者深入研究多不飽和脂肪酸的攝入量和糖尿病的血液生物標志物，以及腸道菌群中的作用。

什么是n-6多不飽和脂肪酸?

該研究小組解釋說，盡管它的名字聽起來很奇怪，但其實，在日常生活中，我們經常能夠獲得這樣的不飽和脂肪酸 - 它是在食用油，如葵花子油和玉米油廣泛存在。在過去幾十年的時間裏，全球不同人群進行關於n-6脂肪酸的攝入量呈現一個快速發展增長的態勢。

因此，在膳食因素中，n-6多不飽和脂肪酸與人體健康的關系成為科學家關注的熱點問題。 許多學者提出n-6脂肪酸代謝參與糖尿病的病理生理過程，但它們之間的關系一直存在爭議。

鄭钜聖團隊與合作團隊2008年—2013年間招募了約4000名廣州城市中老年居民(45—75歲)，並且每3年對這些招募者進行一次跟蹤隨訪。通過約 6 年的隨訪，團隊收集到了約 2000 人的糞便樣本，進行測序分析腸道菌群組成。

同時，研究還聚集人群在基線和後續的血液，尿液等生物樣本，以及藥物治療，飲食調查問卷和其他信息期間，在糖尿病的血液生物標志物的n-6多不飽和脂肪酸之間的分析關系。

食用油的攝入可能會影響腸道菌群

研究團隊發現，通過前瞻性隊列研究，n 6多不飽和脂肪酸的血液生物標志物之一 亞麻酸與糖尿病患病風險呈現正相關，與腸道菌群多樣性呈負相關。在評估未來的糖尿病發病風險的時候，應該聯合考慮膳食n 6多不飽和脂肪酸以及n 6脂肪酸代謝過程中的關鍵標記物如 亞麻酸的水平。

同時，研究也得出膳食n-6脂肪酸與腸道菌群多樣性、糖尿病之間的關系：膳食n-6多不飽和脂肪酸很可能會降低菌群多樣性，提高糖尿病患病風險，這個結果側面印證了其血液代謝物γ-亞麻酸與菌群及糖尿病的關聯。

根據以上結論，在中國人群中，過多的n 6脂肪酸攝入(食用油是重要來源)很可能會在不好的方向上影響腸道菌群結果，從而導致糖尿病風險的提升。在日常生活中，人們可以替代性地攝入富含n-3脂肪酸或單不飽和脂肪酸的食用油(如菜籽油、橄欖油、亞麻籽油等)。當然，這個假說仍然需要更多其他人群隊列研究來進行驗證。

就世界范圍而言，該研究首次把n-6脂肪酸血液代謝物-亞麻酸與腸道菌群以及糖尿病三者聯系起來，來判斷n-6脂肪酸與糖尿病之間的關系。相比歐美人群，亞洲人群與糖尿病相關的代謝和生活特征存在一定差異，但是此前尚無基於中國人群的前瞻性隊列研究闡述 n-6 脂肪酸血液生物標記物與糖尿病之間的關系，此項研究補充了中國人群在該領域的表現特征。